Alle bei uns ausstellenden Winzer- und Winzerinnen produzieren ihre Weine

*in biologischem oder biodynamischen Anbau.

*die Weinlese erfolgt per Hand.

*die Trauben werden spontan, d.h. mit den traubeneigenen Hefen vergoren.

*die Weine werden ungeklärt, ungeschönt und wenn überhaupt mit einer sehr geringen Zugabe von Schwefel abgefüllt.

*alle Winzer und Winzerinnen sprechen offen und ehrlich über ihre Art zu arbeiten. Und wir vertrauen ihnen!

Our criteria is based on the rules of the german natural wine association 'Naturknall e.V.' For further information, please check out their website: naturknall-wein.de

During the fair we will provide additional information at every stand about the winemakers use of sulfur.

We prioritise wineries who:

*Wineries that make 100% natural wine / wineries that do not make 100% natural wine.

*Wineries that do not add sulfur to their wines / Wineries that add sulfur to their wines.

*Wineries that make at least 15,000 bottles a year / wineries that produce less. (Exception for urban wineries)

*The people who made the wines should also present them. Not marketing agents or traders.

Sunday special* - Springboard only on Sun 10.03.2024

*Sunday Special ist für alle, die gerade mit Naturwein anfangen, noch in der Umstellung auf biologischen Anbau sind, den Prioritäten vom Weinsalon noch nicht ganz entsprechen, aber auf dem Weg sind. – Natural Beginners.